SMATTCOM
10 de febrero del 2023
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Sabemos que estar informado sobre el comportamiento de precios es importante al momento de comercializar, por lo que te compartimos los precios de productores y mayoristas de Acelga que ya están comercializando en la App Smattcom.
Precios de la Acelga al cierre del mes referenciados por estado, agrupando diferentes mercados y zonas productivas de México.
Precio promedio de la Acelga x kg al mayoreo
Periodo Marzo 2024
| Periodo | Lugar | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Marzo 2024 | Nayarit, MX | $7.60 | $9.00 |
| Marzo 2024 | Baja California, MX | $9.00 | $9.00 |
| Marzo 2024 | Durango, MX | $10.00 | $12.00 |
| Marzo 2024 | Oaxaca, MX | $10.00 | $12.00 |
| Marzo 2024 | Quintana Roo, MX | $12.00 | $12.00 |
| Marzo 2024 | Tamaulipas, MX | $12.00 | $15.00 |
| Marzo 2024 | Morelos, MX | $12.00 | $15.60 |
| Marzo 2024 | Ciudad de México, MX | $10.00 | $20.00 |
| Marzo 2024 | Chiapas, MX | $10.00 | $18.00 |
| Marzo 2024 | San Luis Potosí, MX | $13.00 | $22.00 |
| Marzo 2024 | Coahuila, MX | $15.00 | $19.00 |
| Marzo 2024 | Veracruz, MX | $14.00 | $24.00 |
| Marzo 2024 | Michoacán, MX | $20.00 | $25.00 |
| Marzo 2024 | Nuevo León, MX | $18.00 | $32.00 |
| Marzo 2024 | Tabasco, MX | $25.00 | $30.00 |
| Marzo 2024 | Guanajuato, MX | $30.00 | $30.00 |
*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom
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Más información de la Acelga
Origen del cultivo de Acelga
Los orígenes de esta hortaliza se ubican en la región del Mediterráneo y desde tiempos antiguos la acelga ha sido considerada como un alimento básico de la nutrición de la humanidad. Se consume tanto la parte de la hoja como la penca o la parte blanca, en nuestro país es considerada como un alimento saludable y se encuentran disponibles en el mercado durante todo el año.
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Variedades de Acelga
Se caracterizan por tener grandes hojas de color verde brillante y por su enervadura marcada y, según la variedad de acelga de que se trate los tallos varían de color, las acelgas más representativas son las siguientes:
- La verde con penca blanca Bressane, tiene hojas muy onduladas de color verde oscuro y brillante con pencas blancas y anchas que pueden llegar a medir hasta 15 centímetros.
- Amarilla de Lyon, tiene hojas grandes onduladas que van del color verde al amarillo muy claro cuentan con un color blanco muy puro y el tamaño de su anchura puede llegar a medir 10 cm. Es apreciada por su calidad.
- Otras variedades pueden ser la verde penca blanca, rono Niza, Green, Paros y la llamada Fordook Giant.
Clima ideal para el cultivo de Acelga
Esta hortaliza es de clima frío, sin embargo se ha encontrado que es resistente tanto a heladas como a temperaturas altas. La temperatura adecuada para su germinación oscila entre los 10 y los 25°C. En México se puede encontrar en el mercado todo el año.
¿Cómo se realiza la siembra de Acelga?
Se utiliza la siembra directa de las semillas a la tierra, en surcos sencillos o dobles, lo que normalmente se utiliza es colocar de dos a tres semillas de acelga por golpe.
Precios promedio nacional por kilogramo de Acelga 2020-2022
Como se muestra en la gráfica, el precio de la acelga ha ido en aumento durante los últimos años, en el 2020 estuvo prácticamente estable, registrando solo un descenso en el mes de julio, sin embargo durante el 2021 y 2022 la tendencia fue hacia arriba, registrando precios desde los $13 en abril de 2021 hasta los $17 en diciembre de 2022.
¿En dónde y cuánto frijol negro se produce en México?
La acelga es una planta cuya comercialización mayorista en México se da tanto por kilo, como por manojos y rollos. Los mercados más caros y más baratos no siguen una lógica regional, pues entre los más caros se encuentran los que están en los estados de Tamaulipas y Tabasco, mientras que entre los más baratos están Durango y Chiapas. Respecto a su producción regional, se concentra al centro del país, pues entre Puebla, Tlaxcala y el Estado de México se produce cerca del 60% anual.
Para el año 2022, la producción de acelga, llegó a las 11 mil toneladas producidas en 17 estados de la República Mexicana. Sin embargo, el 90% de la producción se concentró en 7 estados, siendo Puebla el estado con más producción generando el 50% del total, mientras que el 40% restante se distrubuye en 6 estados: Taxcala (12%), Estado de México (9%), San Luis Potosí (7%), Ciudad de México (5%), Jalisco (4%) y Oaxaca (4%)
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